Tabule e um prato tradicional da culinaria arabe, cheio de frescor e alguns segredinhos: o trigo nao deve ficar muito tempo de molho para nao empapar, e a salsinha deve ir para a receita lavada e bem sequinha.
INGREDIENTES
½ xicara (cha) de trigo fino (para quibe)
two tomates maduros
½ cebola
1 ½ xicara (cha) de folhas de salsinha (cerca de one maco)
¾ de xicara (cha) de folhas de hortela fresca (cerca de 1 maco)
caldo de 1 limao
¼ de xicara (cha) de azeite
sal a gosto
folhas de minialface romana para servir
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MODO DE PREPARO
Numa tigela media, coloque o trigo, cubra com agua e deixe hidratar por fifteen minutos. Enquanto isso, get ready os outros ingredientes.
Lave, seque e corte os tomates ao meio. Descarte as sementes e corte cada metade em cubos pequenos. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos.
Lave e seque bem as folhas de salsinha e de hortela – para ficar mais facil, use uma centrifuga de saladas, assim as folhas ficam bem sequinhas. Pique grosseiramente a salsinha e a hortela.
Passado os fifteen minutos, forre uma peneira com um pano de prato limpo e escorra a agua do trigo. Una as pontas do pano, fazendo uma trouxinha, e torca bem para escorrer o excesso de agua.
Numa tigela coloque a cebola, o tomate, a salsinha e a hortela picados. Tempere com o caldo de limao, o azeite, sal a gosto e misture bem. Acrescente o trigo hidratado e misture delicadamente com uma colher – o trigo e o ultimo a entrar na salada para nao ficar encharcado. Show e ajuste o sal. Sirva a seguir com folhas de alface a gosto.
DA PARA ARMAZENAR
O tabule dura ate 1 dia na geladeira, mas o trigo aos poucos vai absorvendo a umidade dos ingredientes e o tabule nao fica tao soltinho quanto feito na hora. receita de tabule
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